業務用カレー南蛮ルー商品情報杉本商店

業務用カレールー専門

カレー南蛮うどん レシピ

カレー南蛮うどん

鶏肉の旨味と長ねぎの香りが詰まった濃厚スープ!スパイスが効いた旨辛カレー南蛮うどん

作り方


カレー南蛮うどん 642kcal

材料1人分
  • カレールー35g
  • うどん1人分
  • かつお出汁300㏄
  • 鶏もも肉50g
  • 油揚げ15g
  • 葉ねぎ15g
  • 白髪ねぎ5g
  • 醤油小さじ1
準備
鶏肉と油揚げは食べやすい大きさに、青ねぎは斜め切り、白ねぎは白髪ねぎにして下さい。
調理
  1. 常温の鰹だし300㏄に、鶏肉を入れて火が通るまで煮て下さい。
  2. アク取りをしたら、火を止めてルー35gを加え、溶き合わせて下さい(味噌を溶かす要領)。
  3. ルーが全部溶けたら、火をつけて混ぜながら加熱してください。
  4. とろみが付くまで煮たら、醤油小さじ1杯、油揚げ、青ネギを加えて、中火で少し煮込んで下さい。
  5. 茹でたうどんにカレーをかけて麺となじませます、最後に白髪ねぎをのせて完成です。
旨辛カレー南蛮うどん

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