杉本商店業務用カレー
杉本商店の業務用カレールーは、和の風味と調和がとれる香辛料と、とろみを付ける為に小麦粉を使った日本特有のカレーです。
明治から100年以上にわたり和風一筋を貫いてきた、オリジナルの業務用カレーを紹介します。
カレー南蛮の素中辛
- カレー南蛮用のルーです
- 澱粉を使用しているので蕎麦に絡む適度なとろみがつきます、少し多めに使えばとろみが強くなりご飯にかけるカレー丼が作れます。
- 100年前から変わらない配合と直火焙煎技術で、食材の風味を引き立たたせる奥深い香りと、食べるほどに伝わるマイルドな辛さに仕上げました。
- 味付け調味料、着色料は使っておりません、お店の味を活かしたオリジナルのカレー南蛮を完成させて下さい。
- 内容量
- 11kg箱（約550食分）一斗缶から段ボール箱に変わりました
- 2kg袋（約100食分）
- 500g袋（約25食分）
- 原材料
- 小麦粉、香辛料、食用油脂、澱粉、 ⁄ 調味料（アミノ酸等）
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軽便カレー粉中辛無添加
- 明治時代のベーシックカレーを再現しました
- 添加物を使わずに小麦粉と香辛料を直火の釜で焙煎したカレールーです。本品をベースに油脂類、調味料、香辛料を加えれば簡単に自家製のカレールーを作る事が出来ます。
- 素材が引き立つようにブレンドされた３０種の香辛料と上質な小麦粉を、少量の脂でじっくりと煎り粉状に仕上げました。バランスよく配合された香りとキレのよい中辛です。明治時代に食べられていた黄色いカレーライスなど、様々な和風カレーライスを作る事ができます。
- 内容量
- 1kg袋（約50食分）
- 原材料
- 小麦粉、香辛料、食用油脂
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カレーフレーク中辛
- 昔ながらの和風カレーが簡単に作れます
- フレーク状なので高温のスープにも簡単に溶けて短時間で調理する事ができます、５０年変わらない配合の業務用カレーフレークです。
- 永年にわたり日本そば屋さんや食堂に御愛顧いただいております。お子様から年配の方まで食べられるマイルドな中辛で、あっさりとした後味が特徴です。
- 砂糖と塩だけのシンプルな和風テイストは、出汁で割れば昔懐かしい蕎麦屋さんのカレーライス、めんつゆで割れば簡単にカレーうどんが作れます。
- 内容量
- 1kg袋（約33食分）
- 原材料
- 小麦粉、食用油脂（牛脂）、食塩、カレー粉、砂糖、オニオンパウダー、香辛料、 ⁄ 調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料
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レストランカレールー辛口
- アレンジ簡単なウェットパウダーです
- 使いやすく広い用途に使用できる業務用カレールーです。多様なアレンジが出来るように塩分と脂量を抑えました、澱粉質は少ないのでさらっとした仕上がりです。
- 大量生産が出来ない特殊な直火焙煎技術で、しっとりした粉末タイプに仕上げました。辛めのスパイスとハーブを効かせた、程よい甘さと奥深い香りが特徴の辛口カレールーです。
- 和風だしとの相性もよく、淡白な味のうどんにもしっかりと絡みます、スパイスが効いた和風カレーを作ることが出来ます。
- 内容量
- 1kg袋（約33食分）
- 原材料
- 小麦粉、食用油脂(牛脂、調整ラード)、砂糖、香辛料、カレー粉、食塩、乳製品(脱脂粉乳)、ビーフパウダー、酵母エキス、 ⁄ 調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメルⅠ)
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