業務用カレー南蛮ルー商品情報杉本商店

業務用カレールー専門

カレーそば レシピ

カレーそば(東京)

鰹だしの香りと蕎麦の風味にカレーが重なる、百年以上前に誕生した東京の味です。

作り方


カレーそば 623kcal

材料1人分
  • カレー南蛮の素18g
  • そば1人分
  • そばつゆ(かけつゆ)400㏄
  • 鶏もも肉50g
  • 長ねぎ20g
(注) そばつゆは常温の物を用意して下さい
準備
レシピ材料の鶏肉と長ねぎを下準備
 鶏肉は食べやすい大きさに、長ねぎは縦に四等分に切って下さい。
片口に常温のそばつゆを入れる 次 カレー南蛮の素を加える 次 全部溶けるまでよく混ぜ合わせる
 そばつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素18gを入れて、粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください。
調理
鶏肉に火を通してから一度止める 水溶き片栗粉の要領で溶き合わせる とろみが出るまで煮てから、そばにかける
  1. 常温のそばつゆ300㏄に鶏肉を入れて煮立てます、鶏肉に火が通ったらアク取りをして一度火を止めて下さい。
  2. 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。(水溶き片栗粉の要領)
  3. 完全に溶けたら長ねぎを入れて火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮込んで下さい。
温めたそばにカレーをかけて、馴染ませたら完成です
カレーそばレシピ完成

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