業務用カレー粉販売の杉本商店

杉本商店

元祖カレー南蛮の素
Kimuchi Curry Udon

キムチカレーうどん レシピ

豚キムチカレーうどん

人気のカレーうどんにキムチをトッピング、
キムチの辛さとコクで美味しさUP!

作り方

CURRY UDON KIMUCHI RECIPE
材料1人分
軽便カレー粉25g
うどん1玉
うどんつゆ (かけつゆ)400cc
豚バラ肉 30g
キムチ50g
玉ねぎ20g
青ねぎ適量
(注)うどんつゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

準備

  1. 豚肉とキムチは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして下さい
  2. うどんつゆ100㏄に軽便カレー25gを入れて、つぶが無くなるまで良く溶き合わせて下さい

調理

  1. うどんつゆ300㏄に、下準備をした豚バラ肉と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り一度火を止めます
  2. 準備②で合わせたカレーを、よく混ぜながらつゆに入れて下さい(水溶き片栗粉の要領)
  3. 火をつけて、よく混ぜながらとろみが出るまで少し煮込んで下さい
  4. 茹でたうどんにカレーをかけて、うどんとなじませませて下さい
  5. 最後にキムチをのせ、青ネギを散らして完成です
ポイント

カレーを溶くときは、粉の分量に対して少し多め(約5倍)のつゆ(カレー25g、つゆ100㏄)で溶くと、加熱したつゆとあわせるときにダマになりにくく簡単に出来ます

水やダシ汁で溶くのも可能ですが、味がうすくなるので、ベースと同じつゆで溶く事をおすすめします。

簡単カレーレシピ