業務用カレー粉販売の杉本商店

杉本商店

元祖カレー南蛮の素
Tsuke Soba Curry

つけカレー蕎麦 レシピ

カレーせいろ

氷水で冷やした手打ち蕎麦を、香ばしく焼いた鴨の温かい汁に
さっとくぐらせる人気のつけ蕎麦です。

作り方

TSUKE SOBA CURRY RECIPE
材料1人分596kcal
カレー南蛮の素20g
蕎麦1人分
蕎麦つゆ(かけつゆ)350cc
合鴨肉30g
長ねぎ10cm
(注) そばつゆは常温(ぬるま湯位)のかけつゆをご用意して下さい

準備

調理

  1. 合鴨と長ねぎを網焼きにします。
  2. 鍋に、常温の蕎麦つゆ(かけつゆ)350㏄とカレー南蛮の素20gを入れます

    冷やした蕎麦つゆと合わせる 蕎麦つゆとよくまぜる

    火を止めた状態で、つぶか残らないように完全に溶き合わせてください

  3. ルーが溶けたら火をつけて、混ぜながら沸騰させて下さい

    まぜながら加熱する とろみが付くまで煮る

    混ぜながら、とろみが付くまで少し煮込んでください

  4. 器に温かいカレーを入れて、炙った鴨と長ねぎをのせます。

    焙った鴨とねぎのつけ汁レシピ 冷やした手打ち蕎麦

    冷やした蕎麦をざるに盛り付けて完成です。

ポイント

カレー南蛮の素を溶く時には、粉が残らないように混ぜて下さい。加熱時も混ぜながら煮立てるとダマにならなく出来ます。

簡単カレーレシピ