カレーそば レシピ
鰹だしの香りと蕎麦の風味に、カレーの程よい辛味が重なる、
１００年以上前に誕生した東京の味です。
作り方
昔とかわらない東京のカレーそばレシピCURRY SOBA RECIPE| 材料1人分 623kcal | |
|---|---|
| カレー南蛮の素 | 18g |
| そば | 1人分 |
| そばつゆ(かけ用) | 400㏄ |
| 鶏もも肉 | 50g |
| 長ねぎ | 20g |
準備
鶏肉は食べやすい大きさに、長ねぎは縦に四等分に切ります。
そばつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素18gを入れてよく溶き合わせます。
(粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください)
調理
常温のそばつゆ300㏄に、鶏肉を入れて煮立ててください。
あくを取りながら沸騰させて、鶏肉に火が通ったら一度火を止めて下さい。
-
【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。（水溶き片栗粉の要領）
溶けたら長ねぎを入れて火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮て下さい。
- 器に温めたそばを入れてカレーをかけ、汁と馴染ませて完成です
粉に対して少し多め(約5倍)のそばつゆ（粉18gの場合は汁の量100㏄位）で溶くと、加熱した時にダマになりにくく簡単に出来ます。
水やダシ汁を使うと味がうすくなるので、ベースと同じそばつゆで溶く事をおすすめします。