業務用カレー南蛮ルー商品情報杉本商店

業務用カレールー専門

蕎麦屋のカレーうどんレシピ

蕎麦屋のカレーうどん

薄色のうどんつゆで黄色く仕上げた、蕎麦屋さんのカレーうどんです。

作り方


蕎麦屋のカレーうどん 608kcal

材料1人分
  • カレー南蛮の素20g
  • うどん1人分
  • かけつゆ(薄色)400㏄
  • 豚バラ肉50g
  • たまねぎ30g
  • 長ねぎ10g
(注) うどんつゆは常温の物を用意して下さい
準備
蕎麦屋のカレーうどん材料、豚ばら肉と玉ねぎ
 豚バラ肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにして下さい。
片口に常温のうどんつゆ100ccを入れる 次 業務用カレー南蛮の素をうどんつゆ100ccに入れる 次 うどんつゆに全部溶けるまでよく混ぜ合わせる
 うどんつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素20gを入れて、粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください。
調理
豚バラと玉ねぎを煮たつゆにカレー粉を入れる 水溶き片栗粉の要領で良く混ぜ合わせる 火をつけて、とろみが出るまで煮る
  1. 常温のうどんつゆ300㏄に豚バラ肉と玉ねぎを入れて煮立てます、豚肉に火が通ったらアク取りをして一度火を止めて下さい。
  2. 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。(水溶き片栗粉の要領)
  3. 完全に溶けたら火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮込んで下さい。
  4. 温めたうどんとカレーを馴染ませてから長葱をのせて完成です。
豚バラと玉ねぎの旨みが詰まった黄色いカレーうどん
蕎麦屋のカレーうどんレシピ完成

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