業務用カレー南蛮ルー商品情報杉本商店

業務用カレールー専門

野菜カレーうどん レシピ

野菜カレーうどん

夏の野菜たっぷり140g!全8品目の食材を使った野菜カレーうどん。冷たいうどんでも美味しく召しあがれます。

作り方


野菜カレーうどん 579kcal

材料1人分
  • カレー南蛮の素10g
  • うどん1人分
  • 麺つゆ(かけ)200㏄
  • かぼちゃ30g
  • ズッキーニ30g
  • ブロッコリー30g
  • なす20g
  • トマト20g
  • オクラ10g
  • 油揚げ10g
(注) 麺つゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい
準備
野菜カレーうどんの材料

(お好みで刻んだ長ねぎを加えてください)

  • 油揚げ、かぼちゃ、ブロッコリー、なす、ズッキーニ 、は食べやすい大きさに切ってください。
  • ブロッコリーとオクラは、茹でて冷ましてください。
調理
  1. かぼちゃ、なす、ズッキーニは、素揚げして下さい。
豚バラと玉ねぎを煮たつゆにカレー粉を入れる水溶き片栗粉の要領で良く混ぜ合わせる火をつけて、とろみが出るまで煮る

(泡だて器を使うと、簡単に混ざります)

  1. 鍋に常温の麺つゆ(かけつゆ)200㏄と、カレー南蛮の素10gを入れて下さい。
  2. 火を止めた状態で、つぶか残らないように完全に溶き合わせてください。
  3. ルーが溶けたら火をつけて、混ぜながら沸騰させて下さい。
  4. トマトと油揚げを加えて、少し煮込んでください。
  5. 茹でたうどんにカレーをかけ、その上に素揚げした野菜をのせて完成です。
ぶっかけカレーうどんに夏野菜をトッピング
長葱、唐揚げ、温泉卵をトッピング💪

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